Brabantse worstenbroodjes

Meng de bloem het broodpoeder en het zout in de deegkom, smelt de gist en de suiker in een deel van de lauwe melk en de gesmolten boter in de rest van de melk Laat de keukenmachine op een lage snelheid draaien met de kneedhaken en voeg de melkoplossingen toe laat het deeg even goed kneden of doe dit goed met de hand. Doe dit in de plastic deegkom met deksel en laat het rijzen tot het volume verdubbeld is. Meng ondertussen het gehakt en weeg bolletjes af van 50 gram rol ze losjes door het paneermeel en rol er worstjes van van ± 13 cm lang. Verdeel het brooddeeg ook in portíe's van 50 gram en rol ze langwerpig uit iets langer dan de worstjes, leg de worst op het deeg en vouw het deeg over de uiteinden van de worst en rol hem op tot de vorm mooi glad is. Leg de broodjes met tussenruimte van 5 cm met de naad naar beneden op het bakpapier op de bakplaat, bespuit ze met de plantenspuit wat vochtig en laat ze afgedekt op een warme plaats nog een uur rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden, bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bak ze 15 minuten in de hete oven, waar je onderin een bakje water laat meestomen zodat de vochtigheid in de oven op peil blijft.