broccoli paddestoelensoep

broccoli wassen overgroot deel van stronken verwijderen. Margarine verwarmen, uitje en knoflook fruiten, zwarte peper, bouiilonblokjes en snufje zout toevoegen, hele knakworsten en ham nog aan één stuk even meebakken en uit de pan halen (apart houden voor garnering, als ham afgekoeld is in julliene snijden, knakworstjes als rookworst snijden)
Broccoli bij de gefruite massa doen, 1,5 liter koud water erop gieten, deksel op pan en broccoli beetgaar laten worden. (moet nog groen zijn)
Pan van het vuur halen en met een staafmixer tot lekker schuimige massa kloppen met de textuur van erwtensoep, maar de luchtigheid van een roomsoep. Afproeven, terug op het gas, de paddestoelen heel even mee laten koken. Direct overdoen in soepkommen, ham en knakworst eroverheen, verse basilicum en gesneden selderij verdelen over de kommen, in rondjes gesneden chilipepers in het midden van elke kom.Van het bladerdeeg met een liniaal langwerpige stukken snijden, de strips naast elkaar op bakblik, eigeel losroeren, de strips kwasten met eigeel, kaas strooien, weer een strip er bovenop, weer eigeel smeren en restant kaas over de stengels en een beetje over de soep. stengels bakken in een voorverwarmde oven (200 graden) ongeveer 10 minuten. Als het te hard gaat, oven terugdraaien op 175 gr.soepstengel bij de soep serveren