Cake-dessert

De oven voorverwarmen op 180°C. De roomboter (op kamertemperatuur) roeren met de suiker totdat alle suiker door de boter is opgenomen. Eieren er een voor een doorroeren en goed opkloppen. De bloem erdoor mengen en nog even goed doorkloppen. Twee kleine bakvormen + 15 cm. Invetten en de binnenkant bestrooien met meel. Het overtollige meel eruit schudden. In de eerste vorm de helft van het deeg doen. De klein gesneden abrikozen en stukjes gehakte chocolade door het overgebleven deeg doen en dit in de tweede vorm scheppen. Beide vormen in de oven zetten gedurende 25 minuten. Na de baktijd de oven uitzetten en de cakejes er nog 5 minuten in laten staan. Uit de oven halen en voorzichtig op een rooster schudden. Na het afkoelen de naturel cake doormidden snijden en besmeren met een mengsel van crème fraiche en aardbeienjam. Ook over het cakeje heen het mengsel aanbrengen. Even in de koelkast zetten zodat het crème-jam mengsel weer wat steviger kan worden.
Serveren bij een kopje koffie. Gezien de maat van de kleine cakejes snijd je per soort twee plakjes en leg je deze cake-plakjes op een bordje.