Champignonsoep

Zet het water op met de bouillonblokjes en 200 gr champignons en breng dit aan de kook.
Snijdt de ui fijn en fruit die blank in de boter en voeg daar de bloem aan toe en maak daar een mooi papje van door er ook wat van de kokende bouillon toe te voegen, om daarna alles bij in de kokende bouillon te doen en scheut voor scheut de melk toe te voegen en net niet aan de kook meer laten komen als alle melk er in is met een staafmixer alles fijn malen. Nu de laatste 50 gr champignons in schijfjes gesneden aan de soep toevoegen en nog weer even op het vuur tot het weer tegen de kook komt. Als het gaat koken is het risico van schiften groot.