Recept
« Terug naar recepten
Courgette-koriandersoep
PT25M
Courgette-koriandersoep
Een heerlijk courgette-koriandersoep recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
25 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
5
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Tip
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Courgette-koriandersoep te bereiden
Courgette en wortel in weinig water met zout in ongeveer 15 min. op laag vuur laten koken.
In soeppan kruidenboter verhitten en ui hierin ongeveer 3 min. zachtjes bakken.
Bouillon verwarmen.
Gare groenten pureren in foodprocessor of met staafmixer.
Puree aan ui toevoegen en warme bouillon er al roerend door kloppen.
Peperringetjes en 3 el koriande door soep roeren.
Crème fraiche met 1 el hete soep losroeren en dit mengsel straalsgewijs bij soep kloppen.
Met 1 el koriander bestrooien.
Tortillachips er apart bijgeven.
In soeppan kruidenboter verhitten en ui hierin ongeveer 3 min. zachtjes bakken.
Bouillon verwarmen.
Gare groenten pureren in foodprocessor of met staafmixer.
Puree aan ui toevoegen en warme bouillon er al roerend door kloppen.
Peperringetjes en 3 el koriande door soep roeren.
Crème fraiche met 1 el hete soep losroeren en dit mengsel straalsgewijs bij soep kloppen.
Met 1 el koriander bestrooien.
Tortillachips er apart bijgeven.
