Recept
« Terug naar recepten
Courgettevelouté
PT30M
Courgettevelouté
Een heerlijk courgettevelouté recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Annemien
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
8
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
Libelle
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Courgettevelouté te bereiden
1. Spoel de courgettes, snij ze in stukken. Spoel de selder, snij de stengel in boogjes en snipper de blaadjes. Pel en snipper de sjalot.
2. Stoof de groenten 5 minuten aan in 1 eetlepel olijfolie. Schenk er de bouillon bij. Voeg er het kruidentuiltje en het bonenkruid aan toe.
3. Dek af en laat 10 minuten zacht koken, of tot de groenten goed gaar zijn. Mix de soep met de staafmixer of doe ze door de roerzeef.
4. Breng de soep weer tot tegen de kook aan. Doe er de room bij. Laat 2 minuten zacht borrelen. Kruid naar smaak bij met peper uit de molen en zout. Serveer goed heet.
2. Stoof de groenten 5 minuten aan in 1 eetlepel olijfolie. Schenk er de bouillon bij. Voeg er het kruidentuiltje en het bonenkruid aan toe.
3. Dek af en laat 10 minuten zacht koken, of tot de groenten goed gaar zijn. Mix de soep met de staafmixer of doe ze door de roerzeef.
4. Breng de soep weer tot tegen de kook aan. Doe er de room bij. Laat 2 minuten zacht borrelen. Kruid naar smaak bij met peper uit de molen en zout. Serveer goed heet.
