Crabcakes a la Lambert

Hak het witte gedeelte van de sereh fijn met de koriander,basilicum en de djeroek poeroet.hak de pijnboompitten grof.Snijd de bleekselderij in stukjes en snipper de uien.Snijd het krabvlees fijn.Meng alle ingredienten behalve de helft van het broodkruim,slagroom en het hele ei tot een massa.Maak daar bolle koekjes van,Voeg zout naar smaak toe en laat de bolletjes even rusten. Vul een diepe bord met bloem,een ander met broodkruim, en en ander met losgeklopt ei.Haal de koekjes eerst door de bloem,dan door het ei en tot slot door het rest van de broodkruim.Bak ze in ruim heet olie.