Recept
« Terug naar recepten
Franse uiensoep
PT60M
Franse uiensoep
Dit is een smakelijke Franse uiensoep met een heerlijke bite.
Recept van:
Bobby
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
536
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
onbekend.
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Franse uiensoep te bereiden
In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Rob zegt:
Roy zegt:
Vindt jij dat goed?
Gr
Roy :D
Ploonie zegt:
moontje zegt:
gr moontje
Verhuyck Chris zegt:
crisje zegt:
heb vandaag 2 pannen uiensoep gemaakt
bij de ene heb ik er witte wijn, kruidnagel, knoflook, suiker en spek bij gedaan....tevens heb ik een deel van de uien gepureerd. Dit was echt overheerlijk alleen vond ik de spek niet echt nodig.
Bij de andere heb ik een knoflook, tomaten puree, en jeneverbes gebruikt. smaak van de jeneverbes was lekker. de tomatenpuree vond ik wel lekker maar niet echt als ik zin heb in uiensoep :)
Ook heb ik er zelf nog wat bij gedaan. Heb het zelf verzonnen en vond het erg lekker.
Ik heb een broodje gegrild in de oven. Een uitje opgebakken met 1 theelepel suiker, daarna heb ik 1 teentje knoflook nog even mee gebakken (niet te lang, word bitter) 1 of 2 theelepels tomatenpuree toegevoegd. Zout en peper naar smaak en het geheel pureren. Op het broodje gesmeerd een plakje kaas er op nog even onder de gril. Dit was erg lekker!
Maurice zegt:
Uit eigen ervaring:
-gebruik een dikke koekenpan met antiaanbaklaag (ik zelf gebruik koekenpan met ceramische antiaanbaklaag)
- laat de pan heet worden en doe de boter erin. Zodra het stopt met bubbelen en sissen, zet je het vuur bijna op de laagste stand en gooi je de uien erin.
- doe er meteen een deksel over heen, dit zorgt ervoor dat de uien lekker zacht worden en niet aanbakken (vocht blijft bewaard!)
- na 20 minuten deksel eraf en vuur ophogen, naar ongeveer 50-60 % van het totale vermogen.
- Beetje bouillon in de koekenpan gieten, zodat alle aanbaksels lekker loskomen en alles overgieten in grotere soeppan en rest van de bouillon toevoegen.
- rest van het recept volgen.
Eet smakelijk!
Lex Heufke Kantelaar zegt: