Recept
« Terug naar recepten
Franse uiensoep
PT60M
Franse uiensoep
Dit is een smakelijke Franse uiensoep met een heerlijke bite.
Recept van:
Bobby
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
536
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
onbekend.
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Franse uiensoep te bereiden
In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
jo van de put zegt:
ik heb er zelf nog aan toegevoegd:1 theelepel suiker voor de uien te calamaliseren,2 eetlepels gezeefde bloem,100 gram ontbijtspek,even uitbakken en als de soep klaar is er door doen en als laatste nog een klein blikje tomaten
puree ,eet smakelijk.
c.vanderluit zegt:
Arnoud Michel Kaptijn zegt:
marjolein zegt:
Sofieke en Alicia zegt:
wij gaan deze soep morgen maken met school, hopen dat die lekker is!;)
groetjes Sofieke en Alicia
karin zegt:
Mayte zegt:
Wat ik ook nog gedaan heb is tijdens het bakken van de uien, een bouillon trekken van de uienschillen, een winterwortel op grove stukken, een paar takjes thijm, een flinke teen knoflook met velletje op grove stukken en laurier. Voor de zoutigheid heb ik er ook nog twee tabletten rundvleesbouillon door gedaan. De groene(resten) fruit je dan eerst even aan in wat olijfolie en daar doe je dan een liter water bij. Geeft een donkerbruine, kruidige bouillon, die meteen veel kleur aan de soep geeft.
wick zegt:
henk6 zegt:
dirk zegt:
Ik heb een vegetarische variant op de uiensoep gemaakt, hij is te vinden op:
http://kookblog.nl/blog/2010/09/19/soepen-uiensoep/