Recept
« Terug naar recepten
Franse uiensoep
PT60M
Franse uiensoep
Dit is een smakelijke Franse uiensoep met een heerlijke bite.
Recept van:
Bobby
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
536
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
onbekend.
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Franse uiensoep te bereiden
In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Braeckman Wilfried zegt:
anthony zegt:
we gebruiken verse blanke fonds ( vleesbouillon )
we laten de uien aan sueren dan singer met wat bloem niet te veel en dan gieten we voorzichtig da blanke fonds erbij de uien zijn wel in brunoise gesneden ( dobbelsteentjes ) en voor die toost wat een naam heeft maar ik niet fatsoenlijk kan schrijfen gebruiken we uien puree en gewoonen kaas geen schimmelkaas:):):)
anthony zegt:
ghizlan zegt:
Tommy zegt:
Je hebt helemaal gelijk, het is echt lekker.
maar ik heb er iets bij bedacht.
Aan de soep verander ik niets, echter,..
Kippenlevertje's gebakken in olijfolie , samen met een klein teentje knoflook, een gesnipperde sjalot en dat gepureerd op een toastje,... dat bij de soep serveren.
Is gegarandeerd een succes.
Peper en zout natuurlijk naar smaak towvoegen, maar wees niet te royaal, de smaak van de kippenlevertje's moet behouden blijven.
Hey, smakelijk eten en veel plezier bij het koken.
Tommy.
Bianca zegt:
Tommy zegt:
Dat van die alcohol is helemaal waar, en zoniet ?,.. nouja, dan slapen de kinderen wat langer uit op zondagmorgen.
Maar alle gekheid op een stokje,.. ik persoonlijk zou toch kiezen voor rode wijn.
Temeer omdat de mooie donkere kleur een ietsje meer behouden blijft, maar ik ga het eens proberen.
Toch had ik weer een inval om de soep toch iets verfrissends te geven.
Een half uurtje voor het opdienen, wat vers gesneden lente-uitje's toevoegen.
Vooral het groen daarvan.
Uiteraard een stukje geroosterd brood op de soep en wat geraspte oude kaas, maken het tot een mooi geheel.
En tot slot,... ja Nenne, ook ik had een oma die van die mooie uitspraken kon lanceren.
"alles is lekker, als je het maar goed klaarmaakt ", was haar motto.
En weet je,... dat is nog waar ook, tegenwoordig is alles te gemakkelijk uit de magnetron te trekken, echt koken doen de mensen steeds minder.
Jammer, echt heel jammer.
Hey groetje's en ik ga eens wat wijn bij de soep doen, dat is weer eens wat anders als water bij de wijn.
Grrrroetje's Tommy.
:);)
Nenne zegt:
anthony zegt: