Gebakken forel op z'n Schots

Bak minimaal 4 gefileerde forellen in boter met wat peper en zout aan beide zijden mooi bruin. Stoof hiervan apart in blokjes gesneden komkommer tot deze glazig oogt. Tegen het eind van de baktijd van de vis voegt men fijngehakte dille en wat room of crème fraiche toe. Indien de saus te dik wordt voegt men wat water toe. Bij de komkommer voegt men aan het eind wat fijngehakte munt toe. Heerlijk bij vastkokende aardappelen.