Recept
« Terug naar recepten
Gemarineerde barbecue varkensribbetjes met een fruitige salsa van ananas en nectarines
PT45M
Gemarineerde barbecue varkensribbetjes met een fruitige salsa van ananas en nectarines
De zomer is in aantocht, en wie is er niet dol op deze malse ribbetjes?
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
carrefour market
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Gemarineerde barbecue varkensribbetjes met een fruitige salsa van ananas en nectarines te bereiden
- Bak de ribbetjes op de barbecue met een hoog geplaatst rooster op een gematigd vuur gedurende een 20-30tal minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken.
- Snipper de ui. Laat 15 min marineren in de witte balsamicoazijn. Verwijder de uiteinden van de ananas en snij overlangs door. Bewaar een helft voor een ander gerecht. Snij de andere helft overlangs door, verwijder het vel en het (harde en vezelachtige) hart. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Snij de nectarines doormidden, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in even grote blokjes als de ananas. Hak de peterselieblaadjes fijn.
- Meng de rode ui, de azijn, de ananas, de nectarines, de peterselie en de chilivlokken. Breng op smaak met zout en meng. Zet in de koelkast tot het vlees klaar is. Serveer met de goudbruin gebakken varkensribbetjes en brood. U kan de ribbetjes ook in de oven bakken. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de ovenplaat met een vel bakpapier en schik er de ribbetjes op. Zet 40 min in de oven en keer ze regelmatig om. Als de ribben te snel kleuren, dek ze dan af met bakpapier.
