Gevulde paprika met kip, rijst en groenten

Oven voorverwarmen op 180 gr.
Paprika's : hoedje afsnijden en zaadjes verwijderen.
400 gr kippefilets in blokjes snijden , de andere 200 gr in kleine blokjes snijden.
Champignons in 8 verdelen.
Paprika' s in blokjes snijden.
Tomaatjes in vier snijden.
Ajuin , sjalotten en look zeer fijn snijden.
In een ruime ketel water laten koken met een beetje zeezout , dragon en marjolein voeg de rijst toe en laat een tiental minuten koken . Neem een deel van de rijst uit de ketel en spoel af onder koud water. De rijst in de ketel verder laten koken tot deze beetgaar is houd warm .
Voor de vulling van de paprika's : neem een pan en verwarm een beetje olijfolie op voeg nu de 200 gr fijne kippeblokjes , een deel van de groenten zowel de ajuin, sjalotten, look evenzeer de afgespoelde rijst, zeer goed kruiden en bak dit even aan goed mengen. Vul de paprika' s met deze mengeling en hoedje erop . Zet deze in een ingesmeerde vuurvaste schotel gedurende 25 min in de oven .
Bak de andere kippeblokjes goed gekruid gaar aan .
De groenten beetgaar opwokken en evenzeer kruiden.
Serveer dit alles zeer warm op bord met een pittige curry saus, deze te vinden op mijn recepten pagina.