Gevulde slarolletjes met vissaus dip

Spoel de rijst in een zeef met koud water. Breng 200 ml water met zout aan de kook en voeg de rijst toe. Kook de rijst 10 minuten en laat deze zonder af te gieten nog 5 minuten nagaren. Breng een liter water aan de kook. Haal voorzichtig 8 hele bladeren van de ijsbergsla. Doe deze stuk voor stuk even in het kokende water tot de bladeren zacht zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Snipper de peper (verwijder de zaadjes) en de knoflook. Snijd de vis in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en fruit er de peper en knoflook in. Voeg de vis toe en bak tot deze gaar is. Schep de rijst erdoor en voeg naar smaak zout toe. Roer in een kommetje de sojasaus met de vissaus en de koriander. Leg 1 à 2 lepels van het rijstmengsel op de sla en maak er een rolletje van. Serveer de rolletjes direct met de vissaus dip.