Hartige worstenbroodjes

1. Vermeng het broodkruim met de mosterd, de gepelde en geplette knoflook, 1 eetlepel gehakte koriander en peterselie. Voeg er olijfolie aan toe tot het mengsel dik vloeibaar is. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
2. Bak de ingeprikte merguezworstjes rondom aan in wat olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg op elk plakje (lichtjes ontdooid) bladerdeeg een halve plak ham, een worstje en een of twee blaadjes verse munt. Rol ze stevig op. Leg ze op bakpapier en bak ze 10 minuten op 200° C.
3. Bestrijk ze lichtjes met mosterd. Verdeel het kruimelmengseltje over de rolletjes. Bak ze nog 5 tot 7 minuten, tot ze lekker knapperig zijn.
Tip: Serveer als borrelhapje, of als lunchgerecht met een frisse salade en kruidenmayonaise.