Indonesische appeltaart

Oven voorverwarmen op 200 gr. , heteluchtoven 10% minder.

● Roer in een kom de bloem met zout, bakpoeder en suiker dooreen.
● Verdeel de stukken boter erdoor.
● Klop het ei los en voeg het bij het bloem mengsel.
● Doe de kardamom, djahé, sereh, anijs, th.lepel kaneel, th.lepel cacao, vanillesuiker en de amandelextract door het deeg en kneed er een bal van.
● Leg het deeg 30 min. tot een uur in de koelkast.
● Doe de rum/amaretto/appelsap bij de rozijnen en week het in de magnetron. (of de nacht ervoor indien je geen magnetron hebt)
● Schil de appels en en snij ze in stukjes, blokjes of schijfjes.
● Doe de appels in een kom samen met een eetlepel kaneel en de suiker.
● Haal het deeg uit de koelkast, en zet 1/3 deel weg. Het deeg in een ingevette bakblik (of met bakpapierover) de bodem (niet te dik) verdelen tot en 4 & 5 cm tegen de rand.
● Strooi een deel van de fijngemaakte stukjes chocolade over de bodem.
● Doe de appels op het deeg, de rozijnen erover, strooi de stukjes walnoten en de rest van de witte chocolade erover.
● Haal de rest van het deeg uit de koelkast en maak er staafjes van die u over het deeg heen legt zodanig dat de bovenkant dicht komt, dat hoeft niet. U kunt ook een deel open laten. Om het deeg plat te krijgen kunt u de staafjes tussen folie leggen en met een deegroller of met de hand plat walsen. Zo haalt u het gemakkelijk eruit/af.
Garneeramandelen over het deeg.
Eventueel het geklopte ei erover met een kwastje.

Afbakken in 45 tot 60 minuten, kijk tussentijds even of hij niet te donker wordt.