Recept
« Terug naar recepten
Kip in Wodkasaus
PT30M
Kip in Wodkasaus
Een heerlijk recept uit mijn kookboek "Het Culinair geheugen" recepten uit
grootmoeders keuken.
In plaats van Wodka kun je ook Vieux gebruiken.
Recept van:
Wilmie Willemse
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Regionale
Bron:
Het Culinair geheugen/beetje aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Kip in Wodkasaus te bereiden
- Snijd de kipfilet in stukjes en kruid met peper, zout, nootmuskaat, kerriepoeder, paprikapoeder en chilipoeder.
- Wel de rozijnen in een kommetje warm water.
- Laat in een braadpan de boter op een middelhoog vuur lichtbruin worden en bak hierin de kipstukjes rondom bruin, schep ze uit de pan en zet ze opzij.
- Doe de gesnipperde ui en de gehakte knoflook in het braadvet en laat het glazig worden.
- Voeg de schoongemaakte en in stukjes gesneden paprika toe en laat dit enkele minuutjes meebakken.
- Doe dan de champignons erbij. Schep alles door elkaar en laat het 5 minuutjes zachtjes smoren.
- Voeg de wodka en de tomatenketchup toe en breng de saus rustig aan de kook.
- Breng de saus op smaak met Tabasco, Worchestershiresaus, gembersiroop en eventueel nog wat zout en peper. (ik heb hier ook nog een scheutje water toegevoegd.)
- Doe de kip weer bij de saus en laat het geheel 5 minuten zachtjes door pruttelen.
- Als je een goed gebonden saus wilt, bind de saus dan met een maïzenapapje, laat de saus daarna nog even kort koken.
- Voeg de rozijnen en de slagroom toe, de saus niet meer laten koken als de slagroom toegevoegd is.
