Recept
« Terug naar recepten
Kip in zoudkorst
PT130M
Kip in zoudkorst
Een heerlijk kip in zoudkorst recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
130 min
Personen:
8 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
2
Herkomst:
Italie
Keuken:
Europese
Bron:
A.H.
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Kip in zoudkorst te bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen 1 sinaasappel schoon, rasp van de oranje schil en houd de rasp apart. Halveer de vruchten en stop ze met de kruidenmix in de buikholte van de kippen. Druk deze weer goed dicht. Maak een mengsel van de uit de zakjes gehaalde thee, het zeezout en de eiwitten. Verdeel een gedeelte ervan over de bodem van de braadslede en leg de kippen erop. Bedek elke kip goed met de rest van het zoutmengsel, druk goed aan en besprenkel ze met wat druppels water voor een extra stevige korst. Bak de kippen in de oven in 90 minuten gaar, en laat ze daarna buiten de oven nog 15-20 minuten rusten. Stamp in de vijzel de peperkorrels grof en meng ze met de olijfolie, peterselie, knoflook en apart gehouden sinaasappelrasp. Breek de zoutkorst aan tafel. Verwijder het zout en de huid. Verdeel de kippen over 8 borden en druppel er wat sinaasappelolie over.