Kleurrijke tortilla

. Doe de bevroren broccoli in een ovenvaste schaal met een scheutje water en verwarm deze afgedekt 5 minuten op vol vermogen in de magnetron. Maak intussen de ui schoon en snij deze in stukjes.

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200ºC. Verwarm de olie in een braadpan met antiaanbaklaag op middelhoge hittebron. Voeg als de olie warm is, de ui toe. Bak de ui in ongeveer 5 minuten zachtjes glazig. Laat de wortels en de maïs goed uitlekken. Breek de eieren in een schaal, klop ze met een vork en voeg zout en peper toe. Voeg alle groenten toe aan de uien en bak dit nog 3 minuten. Laat het overtollige vocht weglopen uit de pan en schep de groenten door de eieren. Voeg eventueel de in reepjes gesneden plakjes chorizo toe.
Vet een taartvorm met antiaanbaklaag in met margarine en schenk het eimengsel in de vorm. Zet de tortilla 15 minuten in de oven.

Serveren
Haal de tortilla uit de vorm en serveer deze warm, lauw of koud.

Drinksuggestie
Lekker met een koel glas (mineraal)water of een koud glas (karne)melk.