Recept
« Terug naar recepten
Lamskoteletten met tomaat en groene saus
PT40M
Lamskoteletten met tomaat en groene saus
Een heerlijk lamskoteletten met tomaat en groene saus recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
5 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
kookclub
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Lamskoteletten met tomaat en groene saus te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Bruineer voor de saus de lamsbotten in de oven.
Maak de groenten schoon en snijd ze niet te fijn.
DE SAUS:
Fruit de groenten met de kruiden in een ruime pan en blus af met de wijn.
Voeg de lamafsnijdsels toe en wat water.
Laat de saus een half uur zachtjes koken.
Hak de peterselie en de gepelde knoflook fijn en fruit dit kort aan.
Voeg dit toe aan de saus.
Pureer de gewassen spinazie met een beetje water in de blender en voeg toe aan de saus.
Peper en zout de lamsracks en bak ze in hete boter met een scheutje olijfolie bruin en gaar in ca 15-20 min.
Haal ze uit de pan en laat ze onder alu-folie even rusten.
Snij de koteletjes los.
UITSERVEREN:
Leg op voorverwarmde borden een mooi stukje aardappelgratin, leg 3 koteletjes er tegenaan.
Druppel de (warme)spinaziesaus rondom.
Verdeel de tuinboontjes over de borden en garneer af met enkele doorgesneden kerstomaatjes.
Bruineer voor de saus de lamsbotten in de oven.
Maak de groenten schoon en snijd ze niet te fijn.
DE SAUS:
Fruit de groenten met de kruiden in een ruime pan en blus af met de wijn.
Voeg de lamafsnijdsels toe en wat water.
Laat de saus een half uur zachtjes koken.
Hak de peterselie en de gepelde knoflook fijn en fruit dit kort aan.
Voeg dit toe aan de saus.
Pureer de gewassen spinazie met een beetje water in de blender en voeg toe aan de saus.
Peper en zout de lamsracks en bak ze in hete boter met een scheutje olijfolie bruin en gaar in ca 15-20 min.
Haal ze uit de pan en laat ze onder alu-folie even rusten.
Snij de koteletjes los.
UITSERVEREN:
Leg op voorverwarmde borden een mooi stukje aardappelgratin, leg 3 koteletjes er tegenaan.
Druppel de (warme)spinaziesaus rondom.
Verdeel de tuinboontjes over de borden en garneer af met enkele doorgesneden kerstomaatjes.
