Lasagne verdi di Tania

Spinazie laten ontdooien en vermengen met 1-2 el crème fraîche en een snufje nootmuskaat. In een steelpan 30 gr. boter smelten en dan 40 gr. bloem aan toevoegen. Goed blijven roeren zodat de bloem gaar kan worden. Als de boter+bloem lichtbruin worden melk toevoegen (ongeveer 350 cc) en goed blijven roeren zodat je alle klontjes weg roert. Wanneer de saus dik en glad is 75 gr. van de Gruyère kaas en een snufje nootmuskaat toevoegen. Opnieuw blijven roeren totdat je een mooie dikke saus hebt. De ovenschaal licht invetten en de bodem bedekken met twee lepels van het spinaziemengsel. Hierop de 1e laag van de lasagnebladen leggen. Deze opnieuw bedekken met spinazie en vervolgens champignons, ham en een paar lepels van de gemaakte saus. Opnieuw een laagje van lasagnebladen, de rest van de spinazie, ham en champignons met daarop weer een paar lepels van de saus. De laatste laag lasagnebladen en nu alle overgebleven champignons en de laatste saus uitlepelen. Bestrooien met 25 gr. Ggruyèrekaas.
Deze schotel is prima voor te bereiden en pas later af te bakken. Afgedekt in de koelkast bewaren. Afbakken: oven voorverwarmen op 200°C en 25 tot 30 minuten laten bakken.

Lekker erbij een frisse tomatensalade