Recept
« Terug naar recepten
Noorse kerstpastei
PT60M
Noorse kerstpastei
Een heerlijk noorse kerstpastei recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
6 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
7
Herkomst:
Noorwegen
Keuken:
Europese
Bron:
wereldse recepten
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Noorse kerstpastei te bereiden
Voor de pastei : oven voorverwarmen op 200°C. Uit 1 plakje deeg 6 kleine visjes steken. Visjes met losgeklopt ei bestrijken, op bakplaat leggen en in oven ±10 min. bakken. 6 plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot cirkel van ± 30 cm Ø. Springvorm met deeg bekleden. Rand van deeg op leuke manier inknippen en bodem met vork regelmatig inprikken. Bakpapier en steunvulling in vorm leggen. Deegrand met losgeklopt ei bestrijken. Deegbodem in midden van oven ± 20 min. bakken. Steunvulling en papier verwijderen en deegbodem nog ± 10 min. bakken. Vorm verwijderen. Voor de vulling : groenten in ruim water met zout beetgaar koken. (Venkel en wortel 6-8 min., courgette, meiknol en broccoli 3-5 min.) Boter smelten, bloem erdoor roeren en 2 min. laten bakken. Bouillon en slagroom erdoor roeren tot gladde saus. Saus op zacht vuur ± 5 min. laten koken.
Bereiding
De pastei en de visjes even opwarmen in de oven. Saus opnieuw verwarmen. Champignons, kabeljauw en zalm toevoegen en ± 5 min. in saus laten garen. Tomaten, mosselen, garnalen, gekookte groenten, bieslook, dragon, zout, peper en citroensap erdoor roeren. Deegvorm met ragoût vullen en deegvisjes erop leggen.
Presentatie
Garneren met takjes dragon en warm serveren.
Kommentaar
Tip : Vis-uitsteekvormpjes zijn te koop bij een goede keukenwinkel. U kunt ook met een puntig mesje visjes uit het deeg snijden. Eventueel kunt u een visje snijden uit karton, leg het visje op het deeg en snijd het rondom uit.
U kunt de deegvorm van tevoren bakken en in een goed afgesloten trommel bewaren. Nog meer tijd besparen? Serveer de vis ragoût dan in een mooi groot uitgehold brood of in een kant en klaar gekochte pasteibak, die u bij uw bakker bestelt.
Bereiding
De pastei en de visjes even opwarmen in de oven. Saus opnieuw verwarmen. Champignons, kabeljauw en zalm toevoegen en ± 5 min. in saus laten garen. Tomaten, mosselen, garnalen, gekookte groenten, bieslook, dragon, zout, peper en citroensap erdoor roeren. Deegvorm met ragoût vullen en deegvisjes erop leggen.
Presentatie
Garneren met takjes dragon en warm serveren.
Kommentaar
Tip : Vis-uitsteekvormpjes zijn te koop bij een goede keukenwinkel. U kunt ook met een puntig mesje visjes uit het deeg snijden. Eventueel kunt u een visje snijden uit karton, leg het visje op het deeg en snijd het rondom uit.
U kunt de deegvorm van tevoren bakken en in een goed afgesloten trommel bewaren. Nog meer tijd besparen? Serveer de vis ragoût dan in een mooi groot uitgehold brood of in een kant en klaar gekochte pasteibak, die u bij uw bakker bestelt.
