Nostalgisch kippetje

Dit kippetje sprong in het oog op de menukaart van boscafé/berghut "t Hijgend Hert" in Vijlen. toen we daar na een wandeling aan den dis aanschoven. Een uitdaging dus om met de ingrediënten die op de menukaart genoemd werden, een poging te doen om het zelf net zo lekker te maken. En natuurlijk is mijn versie niet exact hetzelfde. Maar belangrijkste is dat dit een uiterst smaakvol gerecht is geworden dat met weemoed terug doet denken aan een bruin café in Zuid Limburg waar de open haard brand en waar het goed toeven is.