KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Oliebollen

Zelfgebakken oliebollen met appel en rozijnen mogen met de jaarwisseling natuurlijk niet ontbreken. Een ideaal recept voor oud en nieuw of op oudejaarsavond voor je verjaardag.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 35 personen
Categorieën:
  1. > Speciale gelegenheden - Oud & Nieuw
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Overig
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Oliebollen te bereiden

Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Mijn kookverhaal (Annemien )

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Cynthia

Cynthia zegt:
Tjoh, ik lees iemand schrijft over kwark??? Leg uit, waar en hoeveel gaat dat er in?
marianne uit de kolonie

marianne uit de kolonie zegt:
Wij bakken morgen 6 pakken oliebollenmix! Gewoon uit een kant en klaar pak. Kijk ook eens op ~Groootmoeders oliebolrecept.~ Veel bakplezier.
Anna

Anna zegt:
Hugo; check!:D:D Zijn jouw bollen al klaar? Wij gaan morgen aan de slag:p:p Een heel wondermooi 2011!!!
Groetjes,
Anna.:D:D
Annemarie

Annemarie zegt:
Nog vergeten: voor hoeveel oliebollen is dit recept?
Annemarie

Annemarie zegt:
Hai, ik woon in Egypte en wil morgen oliebollen bakken. Wil toch een NLs tintje geven aan oud&nieuw hier en ze zijn zo lekker ;-) Ik heb alleen geen verse gist maar zakjes droge gist. Hoeveel droge gist zou ik dan moeten gebruiken?
Groetjes Annemarie
Dorus

Dorus zegt:
Geweldig resultaat.
Dick

Dick zegt:
Hoi hugocnx. Weet jij misschien wat het verschil maakt tussen tarwebloem of patentbloem? Tarwebloem heeft meer gluten dan patent en is ook beter geschikt voor brooddeeg. Ik houd mij aan het recept met tarwebloem, maar heb nooit op het verschil gelet.
lexheufke

lexheufke zegt:
Hallo niels, eerlijk gezegd heb ik geen idee, maar zodra je het in de koelkast zet gaat het rijzen toch een beetje door. Ik denk dat het de smaak niet ten goede komt. Maar, probeer het uit. Kunnen wij ook mee genieten van jouw ervaringen. Veel succes.
niels

niels zegt:
Mijn vraag is of ik de mix 's morgens klaar kan maken, in de koelkast kan zetten en dan 's avonds uit de koelkast kan halen, uurtje laten rijzen en dan kan gaan bakken?
ferraro

ferraro zegt:
Ik vind het een prima recept.
wim

wim zegt:
Hugocnx en Daltsu, bedankt voor jullie advies. Ik zal kijken of de bakker het hier in Qatar ook aan de "gewone man" verkoopt. Nogmaals bedankt en een prettig uiteinde.
daltsu

daltsu zegt:
Ik ook heb met oud bruin bier gedaan smaak echt eerlijk en krokant.
Voor 1 oliebollenmix 350 ml lauw water en 150 ml bier.Wat nog lekker kwark deeg mijn kinderen vind het lekkerste,ze zijn nog volgende dagen echt lekker dan word deeg iets dikker en dan maak ik kleine balletjes (zoals soep balletjes).Een tip voor Wim; gist kan je bij de echte bakker kopen,tenminste kan je bij hun vragen.
wim

wim zegt:
Kan iemand mij vertellen wat het verschil is tussen verse gist en "quick yeast" Ik woon in het buitenland en zover ik weet kan allen de quick yeast kopen? Moet ik de zelfde hoeveelheid aan houden?
cene

cene zegt:
Oudste zoon over uit nl met zijn vriendin , dus tijd voor oliebollen , maar ik vergeet elke keer te vragen over de rozijnen, ze zakken naar beneden bij mij, iemand weet hoe ik dit kan voorkomen?
Dick

Dick zegt:
Wat ik ook lekker vind als ze een knappende korst hebben. Bij een zak oliebollen voel ik altijd stiekem even welke bol dit heeft. Onder de korst zitten dan grotere blazen, dit in tegenstelling tot de dichte broodstructuur van niet knapperige bollen. Je kunt proberen het deeg iets natter te maken met 100cc of meer vocht. Maar let op: de bol kan ook veel te vet worden. Er is geen vuistregel, ik doe het vaak op goed geluk, soms is ie dan net een spons. Meestal zijn de eerste scheppen deeg uit de emmer het natst en luchtigst en worden het knapperige oliebollen.