Recept
« Terug naar recepten
Oliebollen
PT60M
Oliebollen
Zelfgebakken oliebollen met appel en rozijnen mogen met de jaarwisseling natuurlijk niet ontbreken. Een ideaal recept voor oud en nieuw of op oudejaarsavond voor je verjaardag.
Bereiding
Hoe Oliebollen te bereiden
Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Mijn kookverhaal (Annemien )
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
jan spannenberg zegt:
750 gr bloem.60 gr gist.15 gr zout.35 gr suiker.60gr r-boter.1 ei.640 gr lauwe melk.
Vulling 300 gr rozijnen. 75 gr krenten. 75 gr goud renet.
heel veel plezier en eet smakelijk.:p
jan spannenberg zegt:
citroen sap weg laten en een ei en 50 gr roomboter en naar smaak kaneel toevoegen (kaneel droogt namelijk uit kneed het deeg goed af in een kneed maciene (planeet menger) totdat het beslag los laat van de kom.
Laat het beslag even rijzen in de kom (10 min) en voeg dan 300gr rozijnen 100 gr krenten en eventueel appel toe en meng dit kort door het beslag totdat het er goed door heen zit.
Laat dit alles rijzen bij bv kachel +- 20 a 30 min goed los komen en voor het bakken even doorslaan.
Het bakken staat wel goed aangegeven.
Heel veel sucses met bakken en als je je hier echt aan houd krijg je de lekkerste oliebollen
mvg bakker Jan:)
Wendy zegt:
(ivm allergie voor ei).
pindanootje zegt:
De hoeveelheid gist staat voor verse gist.
Vor poedergist heb je maar de helft nodig.
Verse gist gaat wel beter om olliebollen te bakken.
Ik heb ze vorig jaar gemaakt met en zonder appeltjes en rozijnen.
Ze zijn echt lekker.
Ze staan dit jaar weer op het nieuwjaarsmenu.:p
Serge zegt:
Ik heb het gemaakt met poedergist (kon geen bakkersgist in Duitsland krijgen)Mijn tip (nogmaals) vervang een deel van het water door (bruin) bier.
Voor de hoeveelheid verse gist kun je het beste even de bakker vragen!
Serge zegt:
Groetjes en eetsmakelijk, Serge
Serge Poort zegt:
Zoals bij veel recepten heeft idere profie wel wat op of aan te merken. Jou recept is gewoon een heel ander recept en zou als nieuw recept ingedragen moeten worden. Ik ga het graag uitproberen. P.s. dat met die melk heb ik altijd al gedaan en het citroensap laat ik ook weg daarintegen neem ik graag de schil!
Serge:p