Recept
« Terug naar recepten
Ouderwetse erwtensoep
PT180M
Ouderwetse erwtensoep
Een heerlijk ouderwetse erwtensoep recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Karin Lotterman
Bereidingstijd:
180 min
Personen:
niet bekend personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
- > Soepen - met Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
24
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Ouderwetse erwtensoep te bereiden
De spliterwten wassen en 1 uur koken in 3 liter water. Dan de krabbetjes en het vers spek erbij doen. Als het kookt even afschuimen. Alles weer 1 uur laten doorkoken.
Ondertussen de groente zo klein mogelijk snijden. De bladselderij snipperen.
Al deze groenten bij de soep doen (na twee uur koken dus) en het geheel nog ruim een half uur laten koken.
Neem de krabbetjes uit de soep, verwijder de botjes en snijd het vlees klein.
Roer de soep glad door een passe-vite (roerzeef) en breng hem zo nodig nog op de juiste dikte met kokend water of bouillon.
Laat de rookworst even in heet water wellen en voeg hem daarna in plakjes gesneden op het laatst toe. Uiteraard ook het vlees toevoegen. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper.
Eten met (bruin-)brood of roggebrood met katenspek.
Ondertussen de groente zo klein mogelijk snijden. De bladselderij snipperen.
Al deze groenten bij de soep doen (na twee uur koken dus) en het geheel nog ruim een half uur laten koken.
Neem de krabbetjes uit de soep, verwijder de botjes en snijd het vlees klein.
Roer de soep glad door een passe-vite (roerzeef) en breng hem zo nodig nog op de juiste dikte met kokend water of bouillon.
Laat de rookworst even in heet water wellen en voeg hem daarna in plakjes gesneden op het laatst toe. Uiteraard ook het vlees toevoegen. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper.
Eten met (bruin-)brood of roggebrood met katenspek.
Mijn kookverhaal (Karin Lotterman)
Zo maakte mijn vader ook altijd de erwtensoep, dus het brengt weer leuke herrinneringen naar boven. We aten het meestal als het heel hard gevroren had, dan zette hij de soep in nacht in de vrieskou, dan smaakte het daarna nog lekkerder!
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
slaatje zegt:
vriendje zegt:
Mijn laatste item over dit onderwerp.
Ik ben het helemaal met de diversen kookjijers eens, je moet doen wat je zelf wil en lekker vind.
Maar als ik het over echte snert heb, bedoel ik dus een recept wat zelfs na 70 jaar nog levend is en zoals het toen gemaakt werd met de toen verkrijgbare ingrediënten en financiën.
Toen bestonden karbonaadjes en varkens lapjes in de volksbuurten nog niet, net zo min dat je rook worst kon kopen.
Ik weet nog heel goed dat de slagerij ..In het Vette Varken...in de Goudsbloemdwarsstraat in de Jordaan vrijdag miiddag de grote ketel buiten zette met daarin de gepekelde varkenspoten en dat iedereen groot en klein stond te trappelen van ongeduld om zo'n pootje te verschalken voor een paar centen, Dat was een ultime lekkernij....en voor mij geld dat nog steeds.
Overigens die slagerij is er nog, alleen kan je er nu geen Varkensvlees meer kopen maar de slager is ontzettend behulpzaam en heeft goed vlees.
Vriendje.
:p:D:p:p:?:p
Huub zegt:
djmagich zegt:
maria11 zegt:
Henk van Haandel zegt:
alkien zegt:
Albert van der Linde zegt:
Karin zegt:
Mijn vader is een echte Heemskerker, maar mijn moeder is een Rasechte Brabandse. Zij kwam uit Bergen op Zoom, naar hier in Beverwijk. Heb ik zo je vraag beantwoord?
Jenny zegt:
Huub zegt:
Uiteraard is er veel meer te Googlen. Hoe dan ook, bewaar de winterpeen voor e hutspot. En eerlijk gezegd, ik zie mij nog niet zo gauw bij de slager om een halve varkenskop vragen. Vroeger thuis moest er altijd brood in de erwtensoep en wel zoveel dat je er ook een muurtje mee kon metselen.
Experimenteer en geniet (hopenlijk). Huub
:p
beertje zegt:
Maar als je een gerecht noem moet je dat gerecht ook maken zoals het hoort. Waarom denk je dat die Pizza Marquerita zijn erkenning wilde hebben?
Heb ik nog een vraag voor je ....Waar kom je of liever je Vader , vandaan? ik bedoel welk deel van ons land.
Maria1, als je dan gewoon het Vlaamse woord gebruikt...en dat er even bij zet.....maar in diedingen zit niet genoeg bot met pictine.
Als ik tijd heb zal ik wel eens het recept voor echte Amsterdamse Snert opschrijven hier.
Beertje:p
Karin zegt: