KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Romeins stoofpotje

Een heerlijk romeins stoofpotje recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 120 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Derbyke & Elmo
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Romeins stoofpotje te bereiden

Bak het rundvlees aan alle kanten bruin aan, houd deze apart.
Het gehakt mengen met het eike, chapelure en mosterd maak er kleine balletjes van, bak deze aan in boter.
Prei in ringen snijden.
Wortelen in ringen snijden.
Ajuin, sjalotten en look grof snijden.
Stoof de groenten een beetje aan in boter, kruiden aan het vlees toevoegen en de peperkoek ingesmeerd met de mosterd. Voeg het bier toe en laat op een zacht vuur sudderen tot het vlees super gaar is. Desnoods binden met bruine roux.
Serveer dit stoofpotje met heerlijk zelf gebakken frietjes en een slaatje naar keuze.

Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

Chapelure = paneermeel

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Anna

Anna zegt:
Hoi Prosciutto,
Ik lees net je reactie;) misschien een tip; Mocht je in de buurt van Apeldoorn wonen; de markt op zaterdag daar heeft een kraam die werkelijk alle kruiden die je maar bedenken kunt te koop. Ook een kraam met veel buitenlandse groenten en fruit. :D:D
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Prosciutto

Prosciutto zegt:
Hallo Flavia, Wat een lief aanbod om Venkelzaad op te sturen. Zo zie je maar, mensen die van koken houden zijn aardige en lieve mensen. Gelukkig zit er in Zwolle, waar ik regelmatig kom, wel een Appie, daar kan ik het kopen. In ieder geval heel hartelijk bedankt voor het aanbod.
Groetjes, Prosciutto
fabita

fabita zegt:
Hai Prosciutto, Hartelijk bedankt. Onze Appie zal het dan zeker hebben. Ik kan het nog altijd voor je opsturen hoor. Ben benieuwd naar het recept. Die bezoekers willen altijd "Mijn moeders stoofvlees", maar dat heb ik nou al zo vaak bereid.(daar doe ik trouwens ook altijd een bouillonblokje bij. Prettig weekend.:);):D
Prosciutto

Prosciutto zegt:
Hallo Flavia,
Albert heijn heeft venkelzaad. Helaas :( hebben wij in ons dorp geen "Appie Heijn". Ik weet zeker dat de Romeinse Stoofpot jullie net zo zal smaken als het ons heeft gedaan. Oh ja, ik heb er ook nog een bouillonblokje bij gedaan voor een beetje "diepte/body".
Groetjes, Prosciutto
derbyke

derbyke zegt:
Zo dames je ziet het wel, we zijn om elkaar te helpen. Fijn weekend fabita & Prosciutto laat het smaken. Groetjes van ons 3 :);):p
fabita

fabita zegt:
Bedankt Prosciutto. Ik had gelezen dat jij het ook gemaakt hebt en het lekker vond. Ben benieuwd of ik venkelzaad kan krijgen. We hebben wel een grote AH een gang vol schappen met exotische en niet-alledaagse produkten. Gr.:p:p

Denk anders aan de venkelthee. Je kunt het zaad er zo uithalen.
Redactie KookJij
Prosciutto

Prosciutto zegt:
Hallo Flavia,
ik heb de balletjes, net als de groente, bij het laatste uur stoven pas toegevoegd.
Groetjes, Prosciutto
fabita

fabita zegt:
Hallo Hilde,
Ik wou dit recept woensdag voor bezoek maken. Gaan de balletjes gehakt gelijk met de rest in de stoofpot? Mijn man ziet dit gerecht helemaal zitten (vooral door het bier, hij is gek op Bels bier, hij gaat met vrienden vaak naar bierproeverijen in Essen, we wonen niet ver van de grens) Prettig weekend, Flavia :):D
derbyke

derbyke zegt:
Doet me plezier dat jullie heerlijk gesmuld hebben groetjes van ons 3tjes :);):p of het nu met venkelzaad of komijn is bereid het voornaamste dat het smaakte ;)
Prosciutto

Prosciutto zegt:
Het was een heerlijk Stoofpotje, ook mijn gasten hebben gesmuld! Helaas kon ik geen Venkelzaad krijgen bij mijn supermarkt. Ik heb het vervangen door kummel/komijn. Dit heeft ook wel iets anijsachtigs. Ik weet natuurlijk niet hoe het smaakte met venkel maar vond het met komijn ook erg lekker. Bedankt voor het recept.
Groetjes, Prosciutto

Een goede vervanger: doosje venkelthee kopen en de zaadjes uit het zakje peuteren.
Redactie KookJij
Turkse winkels hebben dit en veel goedkoper dan de supermarkt.
derbyke

derbyke zegt:
Bij dit gerecht zijn verse kruiden gebruikt behalve het venkelzaad niet. Je kan uiteraard ook gedroogde kruiden gebruiken. Veel succes, laat het jullie smaken groetjes van ons 3tjes :);):p
Prosciutto

Prosciutto zegt:
Bedankt voor de reactie. Nog een vraagje, is het de bedoeling gedroogde kruiden te gebruiken? Ik ga het zaterdag maken en zal laten horen hoe we het vonden.
Groetjes, prosciutto.
derbyke

derbyke zegt:
Hallo prosciutto, het alles stoven is de bedoeling maar je mag gerust ze halverwege toevoegen. Groetjes van ons 3tjes .:);):p
prosciutto

prosciutto zegt:
Worden de groenten (wortel en prei) niet erg gaar als je ze vanaf het begin al mee laat stoven? Ik overweeg om ze halverwege de kooktijd pas bij te voegen.
Groetjes, Prosciutto
derbyke

derbyke zegt:
Ja Heren en Dames , een eike is een ei .
Graanmosterd is grove mosterd met zaadjes . Hoop dat jullie nog verder genieten van het recept laat het in elk geval smaken . Groetjes van ons 3 :);):p