KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Romige viscurry uit de wok met kabeljauw

Blokjes kabeljauw in een licht zoete, pittige mangosaus. Een geweldige combinatie.
Recept van:
Bereidingstijd: 25 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Indonesie
Keuken: Oosterse
Bron: Eigen recept
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Romige viscurry uit de wok met kabeljauw te bereiden

  1. Kabeljauw in blokjes snijden en besprenkelen met citroensap. Uien en knoflook pellen en heel fijn snijden.
  2. In pan olie verhitten en hierin de blokjes vis plm. 2 minuten bakken. Vis met schuimspaan voorzichtig uit de pan nemen en apart houden.
  3. In restant vet fijngesneden ui, knoflook en sambal oelek 2 minuten al roerend bakken.
    Tomatenpuree toevoegen en even meebakken (zo verdwijnt de zure smaak van de tomatenpuree).
    Gemberpoeder, koenjit, koriander en kerriepoeder toevoegen en 1 minuut al roerend meebakken.
  4. Mango chutney en slagroom erdoor roeren en aan de kook brengen.1 minuut zachtjes laten koken. Eventueel boter erdoor roeren (dat maakt de smaak wel heel erg zacht en lekker!)
    Vlak voor het opdienen de visblokjes erdoor doen en even mee verwarmen.
    Proeven en eventueel op smaak maken met wat zout.

Mijn kookverhaal (Petra Wiggers)

In plaats van kabeljauw is zalmfilet ook een optie
De saus is ook erg lekker met grote garnalen.
Lekker met rijst of aardappelpuree . Sperziebonen, doperwtjes, worteltjes met gember of een lekkere salade erbij en je hebt weer heerlijk gegeten.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst