Recept
« Terug naar recepten
Roti kukus
PT45M
Roti kukus
Een heerlijk roti kukus recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
14
Herkomst:
Onbekend
Bron:
Renes
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Roti kukus te bereiden
Klop de eieren met de suiker net zolang totdat de suiker helemaal opgelost is.Doe een snufje zout bij het meel en voeg kopje voor kopje het meel toe.Elke keer moet het meel geheel door de suikermassa gemengd zijn voordat je het volgende kopje toevoegt.Zet ondertussen een rijststomer met water op en laat dit aan de kook komen.Bekleed de stomer met een theedoek.De randen van de theedoek moeten over de rand van de stomer komen.Voeg 7-up bij het meel en schep het voorzichtig goed door tot het een luchtig cake beslag wordt.Giet het beslag in de stomer,doe ook een doek om de deksel van de pan en zet de stomer in een pan met kokend water.De onderkant van de stomer mag het water niet aan raken.Sluit het goed af.Er mag zo weinig mogelijk stoom ontsnappen.Stoom 15 minuten op hoog vuur en 15 minuten op klein vuur.Stort de koek op een bord en snijd hem in punten.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Meike zegt:
Alvast bedankt groetjes Meike
elly zegt:
Echte luchtige roti kukus springt altijd open als het recept goed is. Heb ik bij andere indische vrouwtjes gezien; maar ze zeggen niet hoe hun recept is; daarom probeer ik het via dit forum.
Ik las dat je nog nooit gehoord hebt dat je een theedoek moet gebruiken bij het stomen van de roti kukus??
Jawel hoor , dat is ook een van de geheimpjes
van grootmoeder.
op deze manier komt het condens water niet op het beslag; en wordt de koek niet "bantat'"
(hij rijst dan niet.)
Maar mijn roti kukus is wel zacht, maar hij springt niet open en achter dat geheim probeer ik te komen.
Kue mangkok is een andere koek, gemaakt van tepung beras met tape water en daarom gaat hij ook open als een bloem.
ik ben benieuwd of er iemand is wiens roti kuksus
wel open springt.
In elk geval bedankt
groetjes Elly
Judith zegt:
elly zegt:
mijn roti kuks is wel gerezen en luchtig maar...
hij gaat niet open als een bloem. bovendien
roti kukus moet wit zijn en die van mij is geel; moet ik meer eiwit gebruiken en niet teveel het gele gedeelte ( dooier ):)
Judith zegt:
Bij ons thuis aten we hem zo warm mogelijk met, voor ieder die dat lekker vond, heerlijke whiskey- of rumboter op tafel zodat iedereen dat naar believen kon nemen. Hoe warmer de koek hoe beter de boter erin weg zal smelten.
Renee zegt:
Wordt de koek niet klef aan de onderkant als je een glazen kom gebruikt?
Judith zegt:
Wat ook veel gedaan wordt: het beslag in tweeën verdelen en de ene helft kleuren met cacaopoeder. Deze twee kleuren beslag in de kom doen. Door het stomen krijgt het vanzelf een grillig patroon. Succes!
bobbeltje zegt:
Judith zegt:
Ik gebruik altijd een trucje waarmee mijn roti kukus altijd rijst. Als je het eiwit apart tot schuim klopt en dit op het laatst door het mengsel doet, kan er niets misgaan. Gebruik hiervoor dan niet de mixer maar een garde waarmee je voorzichtig het eiwitschuim door de massa mengt. Hiermee voorkom je dat de luchtbelletjes er weer uit gemixt worden.
Succes, Judith ;)