Recept
« Terug naar recepten
Sambal
PT30M
Sambal
Een heerlijk sambal recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Harry Löhr
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
nvt personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
19
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
De Gezonde Apotheker
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Sambal te bereiden
Snij de rode pepers door de helft en verwijder de zaadjes (voor sambal 'extra heet' laat je de zaadjes zitten). Pel de ui en snijd in stukjes. Zo ook met de knoflook. Doe eerst de stukjes ui en knoflook het eerst in de staafmixer en maal het fijn (niet te lang). Haal de ui/knoflookmengsel eruit. Doe hetzelfde met de rode peper. Zet een pannetje op het vuur en doe er een bodempje water in. Voeg vervolgens de fijngehakte pepers, knoflook en ui-mengsel toe en breng het aan de kook. Voeg dan de ketjap, suiker en zout toe. Breng het mengsel weer aan de kook en stamp met een stamper in het pannetje de ingrediënten fijn. Zorg dat het niet te nat wordt. Is het te droog voeg dan wat extra ketjap toe. Wanneer alles fijn is en het vocht verdampt, is de sambal klaar. Om het fijner te maken kan je het nog even weer in de keukenmachine/staafmixer doen.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
![djmagich](https://www.kookjij.nl/media/j45b5lhkjb45lhkjb45blj5/thumbnails/47x47x52a18300c83fe_47_47.jpg.pagespeed.ic.MB_akUB1pO.jpg)
djmagich zegt:
![Liske](https://www.kookjij.nl/img/47x47xno-image-user.png.pagespeed.ic.HD1vl6h_D4.png)
Liske zegt:
Ik heb deze sambal nu een aantal keer gemaakt, en heb een goede tip: wrijf voordat je de pepers gaat snijden, je handen in met wat olijfolie. de scherpte van de pepers bindt zich dan aan de olie, en trekt niet in je handen. hetzelfde kun je doen met het fijnsnijden van knoflook. Strooi direkt na het snijden van pepers/knoflook wat zeezout eroverheen, dan blijven de aroma's erin, en vervliegen niet!
![djmagich](https://www.kookjij.nl/media/j45b5lhkjb45lhkjb45blj5/thumbnails/47x47x52a18300c83fe_47_47.jpg.pagespeed.ic.MB_akUB1pO.jpg)
djmagich zegt:
![liske](https://www.kookjij.nl/img/47x47xno-image-user.png.pagespeed.ic.HD1vl6h_D4.png)
liske zegt:
![liske](https://www.kookjij.nl/media/j45b5lhkjb45lhkjb45blj5/thumbnails/47x47x52a1853099eb0_47_47.jpg.pagespeed.ic.jlU_8eNBDm.jpg)
liske zegt:
![liske](https://www.kookjij.nl/media/j45b5lhkjb45lhkjb45blj5/thumbnails/47x47x52a1853099eb0_47_47.jpg.pagespeed.ic.jlU_8eNBDm.jpg)
liske zegt:
mia7 zegt: