Recept
« Terug naar recepten
Soepje met gerookte zalm, zeekraal badend in een groenten bouillon
PT30M
Soepje met gerookte zalm, zeekraal badend in een groenten bouillon
Zeste: geurige, geraspte of dungesneden citroenschil, limoenschil of sinaasappelschil die dient als smaakmaker in uiteenlopende gerechten
Recept van:
Hilde Dumont
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
2 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
- > Soepen - met Vis
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
1
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
Derbyke, Elmo & Blondy
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Soepje met gerookte zalm, zeekraal badend in een groenten bouillon te bereiden
- Paprika in blokjes snijden. Een teentje look fijn snijden. Venkel in blokjes snijden. Ajuin in blokjes snijden.
- Stoof de groenten aan in boter voeg de bouillon toe en laat op een zacht vuur pruttelen.
- Zalm zeer fijn snijden, het teentje look door de lookperser doen. Sjalotjes zeer fijn snijden. Dille zeer fijn snijden. Meng deze ingredienten goed onder elkaar. Neem 2 kleine uitsteekvormen en vul deze met de zalm.
- Mix de soep en breng aan de kook, zet het vuur lager. Voeg de zeekraal toe en de halve uitgepeste citroen.
- Dresseer de zalm op bord, serveer de soep errond en verwijder de uitsteekvorm.
- Werk af met verse dille en zeste van citroen.
Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)
Klik op foto om te vergroten.
Hilde Dumont zegt: