Recept
« Terug naar recepten
Spaghetti courgetti met pesto
PT30M
Spaghetti courgetti met pesto
Gezonder eten begint bij minder gezonde gewoontes opgeven.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
hln
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Spaghetti courgetti met pesto te bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 2: Was de courgettes, snij de uiteinden eraf en maak sliertjes met een spiraalsnijder.
Stap 3: Doe de parmezaan, de knoflook, de olijfolie, de basilicum, het citroensap en de pijnboompitten in de blender en mix tot een gladde pesto.
Stap 4: Halveer de tomaatjes en leg ze in de ovenschaal met de snijkant naar boven. Besprenkel met een beetje olijfolie en kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Stap 5: Bak de courgetteslierten ongeveer 3 minuten in een pan met een beetje olijfolie; niet te lang, anders worden ze papperig. Kruid af met zwarte peper.
Stap 6: Haal uit de pan en laat even uitlekken.
Stap 7: Meng met de pesto. Leg er de tomaatjes op en werk af met pijnboompitten en verse basilicum.
