Dit recept hen ik letterlijk overgenomen uit een kookboek wat ik gisteren kado kreeg voor mijn verjaardag, uit 1929. (het boek dan, he)
De titel van het boek is: 'HET NIEUWE KOOKBOEK'.
Zelf heb ik nog nooit Hete Bliksem gegeten, vond de combi appels en aardappelen en appels wat vreemd. Om er over mee te kunnen praten, ga ik de uitdaging toch maar eens aan;-)
Recept
« Terug naar recepten
Stamppot van Appelen en Aardappelen (Hete bliksem)
PT120M
Stamppot van Appelen en Aardappelen (Hete bliksem)
Een heerlijk stamppot van appelen en aardappelen (hete bliksem) recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Anna Koudys
Bereidingstijd:
120 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
2
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Stamppot van Appelen en Aardappelen (Hete bliksem) te bereiden
Wasch het klapstuk, zet het op met 3/4 ltr kokend water en 1/2 lepel zout en kook het zachtjes, gedurende ± 2 uren, bijna gaar. Schil de appelen vlug, snijd ze in vieren, haal de klokhuizen er uit en leg ieder geschild stukje dadelijk in een bakje met koud water. Wasch ze en kook ze in den bouillon van het klapstuk. Schil de aardappelen, snijd in stukken en leg ze boven op de appelen, als deze ± 3 kwartier gekookt hebben. Kook appelen en aardappelen gaar. (in 1 a 5/4 uur) Zorg, dat het niet aanbrandt, neem daarom een pan met dikken bodem. Voeg onder de hand, zoo nodig, nog wat kokend water toe. Leg het vleesch er dan uit en stamp alles door elkaar. Stoof den stamppot met vet en stroop, ± 20 minuten. Leg het vleesch er zoolang bovenop.
Anna zegt:
Enne; fijnproever, ga maar vast de keuken reserveren bij je kokkin, zal nog wel lastig worden:p:p