Visstoof

1).Vis controleren op graatjes enz. en goed droogdeppen.
2).Maak de marinade door alle ingrediënten bij elkaar te voegen en even goed te mengen met behulp van een staafmixer. Dit is een marinade die heel dicht de CHARMOULA benadert.
3).Leg de visfilets in de marinade en zet 2 uur weg in de koelkast.
4).Ondertussen: Leg de bodem van een ovenschaal vol met een laag wortelschijfjes, de helft van de tomaat, ui, citroen.
5).Na 2 uur leg je visfilets in de ovenschaal op de groentelagen en daarna bedek je de vis met de andere helft tomaat, ui en citroen.
6).Daar boven op leg je de paprika en de olijven.
Strooi er iets kosher zout over en veel vers gemalen zwarte peper en daaroverheen de marinade.
7).Dek de schaal af (bv met alu folie) en zet in de oven voor een half uur.
8).Draai de oven op 200°C en bak nog eens 10 minuten.
De vis is nu klaar om te worden uitgeserveerd.