Vlaamse coteletten

Alvorens met de bereiding te beginnen, dient men de tuttifrutti een nacht te laten wellen/weken in trappistenbier. Bak 2-4 haascarbonades in boter met enig peper en zout. Giet de tuttifrutti af en warm intussen het vocht van de tuttifrutti op met de bruine suiker. Haal vervolgens de carbonades uit de pan . Bewaar de carbonades en de tuttifrutti elk apart op een warme plaats. Roer vervolgens het afgevangen vocht in het bakvet en laat het daarna inkoken. De crème fraiche moet op het laatst er doorheen geroerd worden. De saus kan over de carbonades geserveerd worden. Het gerecht kan opgediend worden met aardappelen, ofwel puree.