Recept
« Terug naar recepten
Zeebaars met ratatouille van rode biet
PT40M
Zeebaars met ratatouille van rode biet
Een heerlijk zeebaars met ratatouille van rode biet recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
Njam.tv
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Zeebaars met ratatouille van rode biet te bereiden
Schil de bieten, wortel en koolrabi. Hou nog wat fijne plakjes koolrabi over voor chips. Snij alle groenten in kleine gelijkmatige blokjes.
Verhit wat olie in een pan en voeg laurierblad, mosterdzaad en jeneverbolletjes toe. Laat fruiten tot het mosterdzaad begint te poppen.
Voeg de groenteblokjes toe en laat 5 min. stoven. Voeg dan de balsamicoazijn en bouillon toe en laat afgedekt inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Steek cirkeltjes uit de koolrabi en dep zeer goed droog. Bak in frituurolie krokant. Dep de zeebaars droog en kruid met peper en zout. Bak aan beide kanten 2 min. (afhankelijk van de dikte).
Serveer de vis met de groenteratatouille, chips van koolrabi en rodebietensla.
Verhit wat olie in een pan en voeg laurierblad, mosterdzaad en jeneverbolletjes toe. Laat fruiten tot het mosterdzaad begint te poppen.
Voeg de groenteblokjes toe en laat 5 min. stoven. Voeg dan de balsamicoazijn en bouillon toe en laat afgedekt inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Steek cirkeltjes uit de koolrabi en dep zeer goed droog. Bak in frituurolie krokant. Dep de zeebaars droog en kruid met peper en zout. Bak aan beide kanten 2 min. (afhankelijk van de dikte).
Serveer de vis met de groenteratatouille, chips van koolrabi en rodebietensla.
