KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Zoetzure courgettesoep

Een heerlijk zoetzure courgettesoep recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 20 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Zoetzure courgettesoep te bereiden


Voorbereiding: circa 8 minuten.
Was de courgette, halveer hem en snijd hem in dunne reepjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in reepjes.

Bereiding: circa 12 minuten.
Verhit de olie in een soeppan.
Fruit de bosuitjes en de courgette circa 3 minuten.
Blus af met de wijn en laat circa 5 minuten op een matig vuur inkoken.
Voeg de fond toe en breng het aan de kook.
Pers de citroen uit.
Voeg al roerend citroensap en de suiker aan de soep toe.
Breng de soep op smaak met zout en peper.

Serveer tip:
Garneer met een partje citroen en bieslook.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Liske

Liske zegt:
Lijkt me wel lekker, anders dan de foto doet vermoeden...
sange

sange zegt:
Ik heb de courgette in schijven gesneden, na het bakken afgeblust met azijn ipv wijn, gepureerd en daarna de bosui erbij. Iets anders dan hier dus maar het smaakte voortreffelijk! Bedankt voor het toevoegen van dit recept