Probeer eens deze recepten

Hartige taart met kip, pesto en paddenstoelenDe volledige naam van deze taart zou eigenlijk moeten zijn: hartige taart met gerookte kip, groene p
Poulet Basquaise Recept bevat ook maken, bloem, witte, champignons
Enchiladas met gehakt vullingNiet alleen met kip maar ook met gehakt kun je hele lekkere enchiladas maken. Voor wat betreft de gr
Geschnetzeltes van kipDunne plakjes kipfilet met champignons in een wittewijn-roomsaus. Een variatie op het Zwitserse gere
Ovenschotel van witlof en kip in roomsaus van MiljuschkaNu de herfst zijn intrede weer heeft gedaan maakt mijn oven overuren. Deze ovenschotel heb ik volgen

Social Media

Ingrediënt informatie

Varkenshaas

Varkenshaas is een schuin toelopend stukje vlees. Vouw bij het braden de punt naar binnen en steek of bind deze vast met een prikker of rolladetouw, zodat het haasje overal even dik is. Laat varkens... Lees meer

Wijn

Wijn is een drank die ontstaat na het vergisten van het sap van druiven. Het volledige proces van wijnbereiden noemt men vinificatie. Er zijn verschillende soorten wijn: rode wijn, witte wijn, rosé en... Lees meer

Bloem

Bloem is een fijngemalen meel van granen, waaruit de buitenste schilletjes van het graan verwijderd zijn. Door deze bereidingswijze heeft bloem een witte kleur, dit noemt men patentbloem. Een veel geb... Lees meer

Peper

Men gebruikt dan over het algemeen zeer weinig peper. In sommige gerechten worden hele peperkorrels gebruikt, de gedroogde besjes van de peperplant. Hoewel peper ook in gemalen vorm te koop is( niet e... Lees meer

Zout

Zout is bij het grote publiek het meest bekend als smaakmiddel in de keuken, bij het koken. Zout wordt ook gebruikt als bewaarmiddel. Door voedsel met zout in te wrijven, drogen de aanwezige bacteri... Lees meer

Bloem

Boter

Boter is de gekarnde room van melk. Men spreekt ook wel van roomboter, wat een pleonasme is, aangezien boter altijd van room gemaakt wordt. De productnaam boter is beschermd en moet ten minste 82% mel... Lees meer

Recept

« Terug naar recepten

Zürcher geschnetzeltes

Een heerlijk zürcher geschnetzeltes recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.

Recept van: Florence xxx

Bereidingstijd: 30 min

Personen: 4 personen

Categorieën:

> Dieet & Slank - Hoofdgerecht

Bevat per éénpersoons portie:

Waardering:

Herkomst: Zwitserland

Keuken: Europese

Bron:

Kan worden ingevroren: Nee

Geplaatst op: 13 maart 2008

Ingrediënten

varkenshaas of beter nog kalfsvlees=>500gr, veel champignons (kastanje bijv. of allerlei soorten), scheutje witte wijn, creme fraiche ca 200dl, bloem 1 eetl., uien 1/2, gemalen peper, zout, evt. maizena of zelf een bolletje maken van bloem en boter.

Ingrediënten

Varkenshaas of beter nog kalfsvlees=>500gr, veel champignons (kastanje bijv. of allerlei soorten), scheutje witte wijn, creme fraiche ca 200dl, bloem 1 eetl., uien 1/2, gemalen peper, zout, evt. maizena of zelf een bolletje maken van bloem en boter.

Bereiding

Hoe Zürcher geschnetzeltes te bereiden

Snijd het vlees in blokjes van 1-1cm en bak deze even rozig in de koekenpan.Haal het vlees uit de pan en voeg de uien toe en bak ze glazig. Champignons toevoegen, bloem en aanbraden.Dan de witte (droge)wijn toevoegen, ongeveer 100ml,even in laten koken.
Creme fraiche erbij en op laag vuur laten staan. Indien te dik kun je nog wat wijn bijvoegen. Ik doe dit altijd naar gelang smaak. Flink wat gemalen peper eroverheen en voila je hebt Zuriches Geschnetzeltes! T liefst eet ik het met rosti die je mengt met 1/2 eieren en dan als een pannekoek bakt.