KookJij

Aardappelsandwich met zalm

Een heerlijk aardappelsandwich met zalm recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 50 min
Personen: 8 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: ad jansen
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Aardappelsandwich met zalm te bereiden

1. Verwarm de olie voor op 160 graden Celsius. De aardappels intussen afboenen onder de koude kraan, drogen met keukenpapier en in de lengte in plakjes van 3 millimeter dik snijden. Steeds 3 plakjes op elkaar leggen en in de verwarmde olie bakken. Ook enkele losse chips bakken. De aardappel op keukenpapier uit laten lekken.

2. Voor de dressing bouillon, champagne en azijn tot eenderde in laten koken en af laten koelen. De olie hier met de garde door kloppen. De sandwich als volgt opbouwen: eerst een plakje aardappel, dan wat gerookte zalm vervolgens een blaadje door de notenolie gehaalde frisée. Dit herhalen tot alle ingrediënten op zijn. De aardappelsandwich met losse chips en kervel garneren en de dressing rond de sandwich scheppen.


Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

AJ

AJ zegt:
Geachte mevrouw Geurts,
Als ik me niet vergis heb ik dit recept al heel lang geleden in het boek "Het kan niet altijd kaviaar zijn" van Johannes Mario Simmel (Zurich 1960) gelezen. Vooral de azijn -champagne intrigeerde mij.
Marloes

Marloes zegt:
Waar koop je Arachideolie en heb je die echt nodig?
Het is mij in het recept niet duidelijk, welke olie je waarvoor moet gebruiken en hoeveel.
Hoste Inge

Hoste Inge zegt:
Wordt dit warm of koud op gediend?
bobbeltje

bobbeltje zegt:
Bedankt voor de leuke reactie, Marijke
dentrobatus1

dentrobatus1 zegt:
was een zeer lekker voorgerechtje,maar in plaats van kervel heb ik wat veldsla gebruikt en er om heen wat peterselieolie gedrapeerd,maar het was perfect.
addie

addie zegt:
Lijkt me een heel mooi voorgerechtje, maar kan ik i.p.v. champagne ook iets anders gebruiken?