Klik op de foto om te vergroten.
Het is meer een cake/taart.
Het recept geeft 1 uur voor de oven, bij mij was de taart eerder gaar. Doe dus de proef met de satéstok.
De randen lieten makkelijk los, maar de onderkant met de suiker en vruchten, bleef wat plakken. Heel voorzichtig een spatel of zo eronder plaatsen en een beetje optillen, dan laat het los en kun je de taart omgekeerd op de schaal krijgen.
Recept
« Terug naar recepten
Ananastaart upside-down
PT60M
Ananastaart upside-down
deze taart wordt in het Caribisch gebied erg veel bereid.
Recept van:
Flavia Vasco de Sousa
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
8 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
7
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Blue Band Kookboekje : Gebak. 1990
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Ananastaart upside-down te bereiden
Oven op 175 gr C
De schijven ananas heel goed droogdeppen met keukenpapier.
In een pan de boter smelten, niet laten verkleuren, en hierin de lichtbruine basterdsuiker erdoor roeren. (Roer maar eerst 100 gram suiker erdoor en dan indien nodig de rest . Ik vond het erg dik worden, maar verder was het prima)
Giet het suikermengsel in de beboterde vorm, verspreid het indien nodig, de hele bodem moet bedekt zijn.
Eén schijf ananas in het midden op het suikermengsel leggen en wat indrukken, dan nog 4 schijven in kruisvorm eromheen. De 6de en 7de schijf tussen de openingen leggen, desnoods wat bijsnijden. In elke schijf een cocktailkers plaatsen en ook een kers bij de kleine schijfjes. (zie foto) Alle vruchten goed aandrukken in de suiker.
Klop in de beslagkom de 3 eieren samen met 75 cl ananassap met de mixer tot het geheel flink schuimig is. Voeg dan al kloppend de witte basterdsuiker geleidelijk aan toe. Blijf kloppen tot de suiker is opgelost.
Zeef dan de bloem en bakpoeder boven de kom en spatel alles heel goed door elkaar.
Giet het beslag over de ananas en schuif de vorm in de oven voor ong 40 a 60 minuten.
Laat de taart afkoelen en stort de taart omgekeerd op een taartschaal, zodat de vruchten nu bovenop liggen.
P.S. je kunt ook, als je over hebt, een stuk ananas heel, heel fijn snijden en door het beslag roeren voor extra smaak.
De schijven ananas heel goed droogdeppen met keukenpapier.
In een pan de boter smelten, niet laten verkleuren, en hierin de lichtbruine basterdsuiker erdoor roeren. (Roer maar eerst 100 gram suiker erdoor en dan indien nodig de rest . Ik vond het erg dik worden, maar verder was het prima)
Giet het suikermengsel in de beboterde vorm, verspreid het indien nodig, de hele bodem moet bedekt zijn.
Eén schijf ananas in het midden op het suikermengsel leggen en wat indrukken, dan nog 4 schijven in kruisvorm eromheen. De 6de en 7de schijf tussen de openingen leggen, desnoods wat bijsnijden. In elke schijf een cocktailkers plaatsen en ook een kers bij de kleine schijfjes. (zie foto) Alle vruchten goed aandrukken in de suiker.
Klop in de beslagkom de 3 eieren samen met 75 cl ananassap met de mixer tot het geheel flink schuimig is. Voeg dan al kloppend de witte basterdsuiker geleidelijk aan toe. Blijf kloppen tot de suiker is opgelost.
Zeef dan de bloem en bakpoeder boven de kom en spatel alles heel goed door elkaar.
Giet het beslag over de ananas en schuif de vorm in de oven voor ong 40 a 60 minuten.
Laat de taart afkoelen en stort de taart omgekeerd op een taartschaal, zodat de vruchten nu bovenop liggen.
P.S. je kunt ook, als je over hebt, een stuk ananas heel, heel fijn snijden en door het beslag roeren voor extra smaak.
Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
dw zegt:
75 cl ananassap uit het blikje
(volgens mij moet dit milliliter zijn???). Er is namelijk in een blikje ananas niet meer dan 200 ml aan vocht.
750 ml = 75 cl. Dat wordt inderdaad een waterige massa.
Heb wel een paar aannames moeten doen en vertalingen aan de hand van andere recepten. Die gebruiken namelijk drie eetlepels ananassap en 100 gram boter in het beslag. Dus compenserend voor vochtgehalte (zonder de boter) zou het 75 ml moeten zijn?
in de tekst staat verder "en hierin de lichtbruine basterdsuiker erdoor roeren. (Roer maar eerst 100 gram suiker erdoor en dan indien nodig de rest"
(dat moet dat de 50 gram bruine basterdsuiker zijn)... van 50 kan niet ineens 100 worden.
yolie55 zegt:
flavia zegt:
Ik kan de taart pas eind febr maken omdat ik nu niet thuis ben. Zal het dan doorgeven als ik het met minder sap probeer. Maar ik heb me altijd aan de gegeven hoeveelheid gehouden. En de ananasversiering ziet er prachtig uit, zoals je kunt zien.:o
flavia zegt:
yolie55 zegt:
Barbara Metz zegt:
flavia zegt:
Ja, met appels is het ook erg lekker. Ik heb ook zo'n recept ingestuurd met tomaten, heel apart.:);)
Barbara Metz zegt:
gea zegt:
flavia zegt:
Anna zegt:
derbyke zegt:
marianne zegt: