KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Broccolisoep

Een heerlijk broccolisoep recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 90 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Onbekend
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Broccolisoep te bereiden

Leg de broccoli in een grote kom en giet er zoveel koud water op dat hij onder staat.Voeg het sap van de citroen toe en laat het 1 uur rusten.Snijd hierna de broccoli klein.Verhit de boter op middelhoog vuur in een grote pan.Voeg er de ui toe en laat het met de deksek erop 3 min.stoven.Voeg dan de broccoli toe,strooi er wat peper en zout bij,zet de deksel schuin op de pan en laat het nog 6-7 min.af en toe roerend stoven.Voeg dan de bloem toe en blijf 3 min.op middelhoog vuur zonder deksel op de pan regelmatig roeren.Voeg dan de bouillon,basilicum,laurierblad en de peterselie toe,roer alles goed doorelkar en laat het 30 min.op een laag vuur zachtjes koken.Pureer de soep door een zeef of met een staafmixer.Proef of er evt.nog peper en/of zout bij moet.Serveer het warm.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Suus

Suus zegt:
Heerlijk recept, vandaag gemaakt. Inderdaad met aardappel en wat room erdoor. Ook wat hamblokjes erbij gedaan.
wick

wick zegt:
vervang eventueel de 1.2 ltr kippenbouillon door 700 kip en 500 groentebouillon ( mag gerust uit blokjes bestaan).een hele citroen is teveel maar voeg naar smaak toe.voeg peterselie en wat room op het laatst bij het opdienen toe.
Irma

Irma zegt:
Beste xxx probeer de soep eens, hij is écht lekker
xxx

xxx zegt:
nog nooit gehad en gehoord:p
Eef

Eef zegt:
Hoi Lambert
Erg lekker! Dit had ik echt nodig lust namelijk bijna niets meer door de misselijkheid van mijn zwangerschap! Tnx!:)
Irma

Irma zegt:
De laatste keer heb ik er geraspte kaas overheen gestrooid, vóór het opdienen, mmm lekker....:)
Elly

Elly zegt:
geweldig recept. een tip wil ik er wel aan toe voegen; strooi de fijngehakte peterselie als laatste over de gepureerde soep. dit komt de smaak ten goede en het ziet er mooi uit. peterselie moet je niet koken die verpieterd. bedankt voor dit geweldige recept.
jennypiet

jennypiet zegt:
Is lekker
jody

jody zegt:
:p best wel smaak vol
Nynke

Nynke zegt:
Ik vind het met aardappel inderdaad erg lekker. Doe er eens baluwe kaas door (bij voorkeur Stilton), dat lusten zelfs mensen die niet van schimmelkaas houden!!
anna

anna zegt:
heb deze soep al ongeveer 6 keer gemaakt, en telkens niets dan lof gehoord van gasten. hij is heerlijk!

maar ik doe een paar dingen anders, voor het gemak:

-de broccoli hooguit 10 minuten in water met citroensap (terwijl ik de rest klaarzet), later een scheutje citroensap bij de soep.
-geen bloem, maar een kleine aardappel in stukjes meekoken. bindt net zo goed, en je kunt met minder boter toe.
-geen kippebouilon maar groentebouillon, smaakt voortreffelijk!

de smaak is helemaal af!
emmie

emmie zegt:
nou echt grandiooos!!
ik heb het vandaag op een bbq gemaakt voor de vegatariers en het was helemaal te gek!
ik heb er een beetje room en wat kaas doorgedaan dat was pcies wat er nog aan miste !
hartelijk dank voor het recept!
hennie

hennie zegt:
een geweldig recept ik heb aleen de tarwemeel vervangen door een paar handjes basmati rijst . bind geweldig en komt de smaak ten goede. is echt aan te bevelen. heb de boter vervangen door olijfolie merk geen verschil
Rolien

Rolien zegt:
Doe er eens stukjes zalm erdoor. Heerlijk:)
jake

jake zegt:
Heerlijke soep Lambert. Die houden we erin! Waarvoor moet de broccoli rusten in water met citroen? Is dat om het zand uit de broccoli kwijt te raken?:p