Deze ragout heb ik speciaal gemaakt voor ons vegetarische nichtje.
Je kunt de ragoût opdienen als voorgerecht/lunchgerecht in een pasteibakje.
De ragoût smaakt ook goed bij rijst of macaroni.
Recept
« Terug naar recepten
Champignonragout met soepgroenten en kaas
PT20M
Champignonragout met soepgroenten en kaas
Heerlijke vegetarische ragoût bestaande uit champignons, soepgroenten en kaas. Lekker in een pasteibakje maar ook erg lekker op een geroosterde boterham.
Recept van:
Petra Wiggers
Bereidingstijd:
20 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Ontbijt & Lunch - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
213 kCal energie
10 Gram eiwit
13 Gram vet
13 Gram koolhydraten
10 Gram eiwit
13 Gram vet
13 Gram koolhydraten
Waardering:
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Eigen recept
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Champignonragout met soepgroenten en kaas te bereiden
- Pel en snipper de ui.
- Maak de champignons schoon en snij ze in dunne plakjes.
- Verhit de boter en bak hierin de uisnippers in plm. 3 minuten glazig.
- Voeg in één keer onder goed roeren de bloem toe. Laat de bloem 2 minuten al roerend meegaren.
- Voeg dan beetje bij beetje - steeds goed roerend - de bouillon toe, net zolang tot een dikke gladde saus ontstaat.
- Voeg de champignons en de soepgroenten toe.
- Breng de ragout nogmaals onder goed roeren aan de kook.
- Voeg de kaas toe.
- Eerst proeven en dan pas wat peper, zout, paprikapoeder en/of kerriepoeder toevoegen.
- Mocht de ragout te dik zijn voeg dan nog wat melk of bouillon toe. (Een scheutje room is ook erg lekker!
