Champignons onder een kruidendekentje

Warm de oven voor op 180 graden. Borstel of veeg met keukenpapier de champignons schoon of laat de champignons uit blik/pot goed uitlekken. Snij grote champignons in stukken. Schil de aardappels en halveer ze. Doe ze in een magnetronschaal met 1 eetl water en gaar ze afgedekt met magnetronfolie 2 a 2,5 minuut op vol vermogen. Laat 5 minuten nagaren. Snij ondertussen de dadels in kleine stukjes. Meng de geraspte kaas met de verse kruiden en de olijfolie. Snij de aardappels in stukken. Meng in een kom champignons, aardappels en dadels. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over 2 ovenschaaltjes en druk iets aan. Verdeel het kruigenmengsel als een 'dekentje' over de groenten en druk iets aan. Bak 20 a 25 minuten in de voorverwarmde oven tot het 'dekentje' goudbruin is geworden.