Crumble van zeewolf met chorizo

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
Snij de courgettes in blokjes en bak ze 10 min. op een middelhoog vuur in een grote braadpan die de olijfolie bevat.
Doe ondertussen de bloem, de parmezaan, het paneermeel, de rozemarijn, peper en zout in een slakom. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en verbrokkel met de vingertoppen tot kleine kruimels. Verwijder het vel van de chorizo, hak de chorizo fijn en doe bij de crumble.
Kruid de gebakken courgettes met peper en zout en verdeel ze op de bodem van een ovenschotel. Leg er de visfilets bovenop en bedek met de crumble. Tot hier kan je alles vooraf bereiden.
Bak 15 à 20 min. in de oven (afhankelijk van de dikte van de filets).
Dien meteen op eventueel versierd met verse rozemarijn. Hier hoef je geen bijgerecht bij te serveren, dit is een compleet recept.