In een Frans kooktijdschrift dat ik af en toe toegestuurd krijg van een vriendin die grote delen van het jaar in Frankrijk zag ik een dergelijke ovenschotel. Beetje aangepast aan mijn eigen smaak en met nog wat restanten uit de koelkast die op moesten ontstond deze lekker ovenschotel.
Wij hebben dit gegeten met een Kip Cordon Bleu (kipfilet gevuld met gekookte ham en kaas en daarna gepaneerd). en een lekkere salade met kappertjes.
Recept
« Terug naar recepten
Franse preischotel met kastanjechampignons ham en kaas
PT15M
Franse preischotel met kastanjechampignons ham en kaas
Deze ovenschotel bestaat uit voorgekookte aardappelschijfjes gemengd met prei, champignons, ham en kruidenroomkaas.
Recept van:
Petra Wiggers
Bereidingstijd:
15 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
Eigen recept
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Franse preischotel met kastanjechampignons ham en kaas te bereiden
- Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van plm. 1/2 cm. Kook de aardappelplakjes in water met zout plm. 5 tot 7 minuten. Laat de aardappelplakjes uitlekken en afkoelen in een vergiet.
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote koekenpan. Bak hierin de preireepjes plm. 5 minuten. Voeg de knoflook en de champignons toe en bak deze ook plm. 5 minuten al omscheppend mee. Blus af met de wittewijn. Zet de warmtebron hoog tot het vocht verdwenen is.
- Roer de hamreepjes en de kruidenroomkaas door de prei/champignonmassa. Maak op smaak met peper, zout, wat nootmuskaat en de Provencaalse kruiden.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Vet de ovenschaal in met de overgebleven zonnebloemolie.
- Bedek de bodem van de ovenschaal met een laag aardappelplakjes. Strooi een laagje geraspte kaas over de plakjes aardappel.
- Roer de overgebleven plakjes aardappel door het champignon/preimgensel
in de koekenpan. Verdeel dit over de ovenschaal. Giet de slagroom of kookroom hierover en bestrooi de schaal met de rest
van de geraspte kaas. - Zet de schaal plm. 20 tot 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de kaas lekker is gesmolten en een goudbruine kleur heeft gekregen.
