Gebakken aardappel met groentemix- kipfilet

Was de grote aardappel in schil goed maar laat de schil erom. Deze aardappel dan eerst gaar koken. Daarna afdeppen, kort aanbakken in koekenpan met oliefolie. Snijd de kip- of kalkoenfilet in dunne reepjes van ca 3-5 cm lengte. Goed aanbakken tot het gaar is. Gebruik peper en zout hierbij naar smaak.
Snij de tomaat in partjes, haal het vruchtvlees weg en bak deze tomaatstukjes even mee in de koekenpan. Verwarm de groentemix (maïs, doperwten etc.) meng de zure room en de gebakken kip- of kalkoenfiletreepjes erdoor.
Snijd de grote gekookte en licht gebakken aardappel in 2 helften. Doe in een ovenschaal, strooi klein beetje peper en zout erover en schep het room-groente-kip- of kalkoenmengsel er over heen. Bekleed het met gebakken stukjes tomaat en daarna met plakken kaas of voldoende geraspte kaas. Zet dit in een voorverwarmde oven in grilstand en haal het eruit als de kaas gesmolten is. Klaar.