Recept
« Terug naar recepten
Groentepuree met vleessaus
PT40M
Groentepuree met vleessaus
Een heerlijk groentepuree met vleessaus recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Bijgerechten - Groenten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
Njam.tv
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Groentepuree met vleessaus te bereiden
Meng de boontjes, wortels en helft van de gesnipperde ui en kook de groenten in licht gezouten water gaar in ca. 20 min. Kook tegelijk in water met een beetje zout de aardappelen gaar.
Maak het rundergehakt aan met zout, peper, nootmuskaat en de grove mosterd. Kneed goed door. Bak het spek uit, voeg de paprika en resterende ui tezamen met het gehakt toe en bak in ca. 10 minuten rul. Voeg de bloem toe, bak even kort mee en blus af met het water, de ketchup en het 1/2 bouillonblokje. Doe de peterselie erbij en laat op zacht vuur in 10 tot 15 min. gaar stoven.
Giet de aardappelen en groenten af. Stamp alles met de warme melk en boter smeuïg maar niet te fijn. Proef of de puree op smaak is.
Verdeel de puree over 4 borden en serveer met de vleessaus.
Maak het rundergehakt aan met zout, peper, nootmuskaat en de grove mosterd. Kneed goed door. Bak het spek uit, voeg de paprika en resterende ui tezamen met het gehakt toe en bak in ca. 10 minuten rul. Voeg de bloem toe, bak even kort mee en blus af met het water, de ketchup en het 1/2 bouillonblokje. Doe de peterselie erbij en laat op zacht vuur in 10 tot 15 min. gaar stoven.
Giet de aardappelen en groenten af. Stamp alles met de warme melk en boter smeuïg maar niet te fijn. Proef of de puree op smaak is.
Verdeel de puree over 4 borden en serveer met de vleessaus.
