Heerlijke vegetarische maaltijdsoep die eenvoudig te bereiden is. Ik gebruik in dit recept ingrediënten die makkelijk te verkrijgen zijn in ons land.
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de video http://www.kokenmetdorus.nl/rcpt_maaltijdsoep_pesto.php
Recept
« Terug naar recepten
Italiaanse maaltijdsoep met pesto
PT40M
Italiaanse maaltijdsoep met pesto
Een heerlijk italiaanse maaltijdsoep met pesto recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Koken met Dorus
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
2 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Vegetarisch
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
5
Herkomst:
Italie
Keuken:
Europese
Bron:
http://www.kokenmetdorus.nl
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Italiaanse maaltijdsoep met pesto te bereiden
VOORBEREIDING (15 minuten)
1. Was en snijd de groenten:
- wortel in plakjes of blokjes
- prei in plakjes
- boontjes door midden breken
- aardappelen in blokjes
- spruitjes in de lengte doormidden
2. Rasp de kaas
BEREIDING (25 minuten)
1. Bak de groenten aan in de olijfolie, zodat deze licht karamelliseren (ongeveer 4 minuten). Laat ze echter niet verbranden.
2. Voeg de bouillon en de pasta toe en laat aan de kook komen.
3. Laat de soep 5 minuten koken
4. Voeg de pesto toe en verhit de soep nog 1 keer tot het kookpunt
5. Haal de soep van het vuur af en laat deze nog 15 minuten door garen met gesloten deksel. Serveer direct.
1. Was en snijd de groenten:
- wortel in plakjes of blokjes
- prei in plakjes
- boontjes door midden breken
- aardappelen in blokjes
- spruitjes in de lengte doormidden
2. Rasp de kaas
BEREIDING (25 minuten)
1. Bak de groenten aan in de olijfolie, zodat deze licht karamelliseren (ongeveer 4 minuten). Laat ze echter niet verbranden.
2. Voeg de bouillon en de pasta toe en laat aan de kook komen.
3. Laat de soep 5 minuten koken
4. Voeg de pesto toe en verhit de soep nog 1 keer tot het kookpunt
5. Haal de soep van het vuur af en laat deze nog 15 minuten door garen met gesloten deksel. Serveer direct.
Alberta zegt: