Recept
« Terug naar recepten
Kipcurry met banaan en ananas
PT30M
Kipcurry met banaan en ananas
Een heerlijk kipcurry met banaan en ananas recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
L Broers
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
2 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Rijst
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
India
Keuken:
Oosterse
Bron:
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Kipcurry met banaan en ananas te bereiden
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Dep de kipfilet droog en snijd hem in blokjes van ca. 1x1 cm. Verhit de olie in een braadpan en bak de kip om en om in 3-4 minuten aan. Neem de blokjes uit de pan.
- Pel de ui en snijd ze heel fijn. Voeg ze toe aan de pan en bak ze aan. Was de appel en rasp deze boven de pan. Bak de rasp mee, voeg de kerriepoeder toe, roer deze goed over de bodem van de pan en bak even mee. Schenk de bouillon erbij en laat samen een minuut of 10 zachtjes koken.
- Voeg de kokosmelk en kipblokjes toe aan de saus, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
- Pel de banaan en snijd deze in de lengte middendoor. Snijd de plakken ananas doormidden. Verhit de boter in een pan en bak de vruchten om en om ca. 3 minuten. Voeg de geraspte kokos hieraan toe.
- Serveer de kipcurry met de gekookte rijst en de ananas/banaan. Strooi de cashewnoten erover en garneer met wat verse koriander of peterselie.
- Dep de kipfilet droog en snijd hem in blokjes van ca. 1x1 cm. Verhit de olie in een braadpan en bak de kip om en om in 3-4 minuten aan. Neem de blokjes uit de pan.
- Pel de ui en snijd ze heel fijn. Voeg ze toe aan de pan en bak ze aan. Was de appel en rasp deze boven de pan. Bak de rasp mee, voeg de kerriepoeder toe, roer deze goed over de bodem van de pan en bak even mee. Schenk de bouillon erbij en laat samen een minuut of 10 zachtjes koken.
- Voeg de kokosmelk en kipblokjes toe aan de saus, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
- Pel de banaan en snijd deze in de lengte middendoor. Snijd de plakken ananas doormidden. Verhit de boter in een pan en bak de vruchten om en om ca. 3 minuten. Voeg de geraspte kokos hieraan toe.
- Serveer de kipcurry met de gekookte rijst en de ananas/banaan. Strooi de cashewnoten erover en garneer met wat verse koriander of peterselie.
