Nassi poetih en daging rendang

Was de rijst in een zeef tot het spoelwater helder is.
Zet de rijst op met ruim kokend water en een weinig zout.
Laat 8 min. koken.
Giet de rijst af in het stoomgedeelte van de rijststomer.
Vul het onderste gedeelte met water, zorg dat het vocht de rijst niet raakt, en laat de rijst al stomende op een klein vuur gedurende 20 á 25 min. gaarstomen.
Stort de rijst op een schaal en laat onder af en toe omscheppen uitdampen.

Bak het vlees in olie even aan.
Stamp in een vijzel de fijngesneden ui, knoflook, sambal trassi, kemiris, kunjit laos fijn.
Voeg deze massa, samen met de sereh-, salam, en djerek purutblaadjes, de santen en de bouillonblok bij het vlees.
Voeg water toe en laat langzaam gaar worden en doe vervolgens in een vuurvaste schaal

Uitserveren :

Laat rijst zionder deksel in stomer opwarmen.
Vul een kopje gele rijst en stort dit op het bord.
Strooi er Brambang goreng ( gebakken uitjes )over.
Leg naast de rijst het in de oven verwarmde daging rendang naast.